白菜炒肉做法王剛

用料:

大白菜 四分之一顆

豬肉 約200克

黃豆 事先泡發

醬油 少許

鹽、雞精 適量

葱、蒜、香菜 適量

做法步驟:

步驟 1

將鍋燒熱後放入適量油，下入肉片炒出油脂，將葱蒜放入，炒入味，倒入適量老抽翻炒。

步驟 2

將白菜下入鍋中，翻炒至上色，泡發的黃豆放進鍋中翻炒，約五分鐘

步驟 3

加入鹽巴 雞精以及香菜，翻炒均勻即可出鍋。

所用食材：

大白菜350克，豬肉片150克，大葱1段，小米辣2個，生薑2片，香醋2勺，醬油2勺，食鹽適量，植物油適量

【製作方法】：

1、準備好所用的食材，白菜葉子掰下來去根，配料洗淨備好。

2、把掰下來的白菜葉，清洗乾淨，放入淡鹽水中，浸泡五分鐘，瀝乾水分備用。

3、把切好的豬肉片裏，加入2勺醬油，用手抓勻醃製片刻入味。

4、把配料大葱切成葱花，生薑切絲，辣椒切絲，裝盤備用。

5、把洗淨的大白菜，用手撕成小塊，白菜葉子和白菜幫子分開放，白菜的幫子肥厚熟的慢要先入鍋，白菜葉子熟得快要後放。

6、炒鍋燒熱，倒入植物油，放入豬肉片，兩面煎至變色油脂煸炒出以後，放入葱花和薑絲，翻炒出香味。

7、把白菜幫子放入鍋裏，大火翻炒拌勻，炒至白菜梆子變軟後，放入辣椒絲拌勻。

8、把白菜葉子放入鍋裏，加入2勺香醋，繼續翻炒至白菜葉子變軟。

9、加入少許食鹽，調味翻拌均勻後關火。

10、美味下飯的白菜炒肉片就做好了

3人份

大白菜1/3顆

肉150克

輔料

醬油少許生抽少許鹽2勺葱少許

準備工作

把白菜洗淨、1/3白菜切絲、切塊都可以

準備工作

把肉切絲或者切片、葱切碎、鍋熱放油、油熱後放葱煸炒出香味、放肉、變白後放少許生抽、醬油、放入切好的白菜翻炒、放鹽翻炒一兩分鐘放少許水

結尾

悶幾分鐘後、依個人口味放少許雞精出鍋