芹菜炒肉的正宗做法王剛

主料：西芹、豬瘦肉

輔料：姜、蒜、鹽、味精、料酒、生抽、澱粉、蛋清、食用油

製作流程

1、將豬瘦肉切成片，用鹽、料酒、澱粉、蛋清、生抽抓勻醃製。

2、西芹洗淨後切成段蒜、姜剁成沫。

3、鍋內倒油燒熱，炒香蒜末、姜沫，然後倒入肉片翻炒。

4、待炒至肉片變色快熟時倒入西芹同炒片刻。

5、加鹽、味精調味炒勻即可出鍋。

芹菜炒肉的正宗做法王剛

用料：

芹菜300克，豬肉 60克，大蒜 2瓣

生抽 1勺，鹽 2克，蠔油 1勺

做法步驟：

1、芹菜摘洗乾淨，用刀拍幾下芹菜莖，便於更入味

2、拍好的芹菜切段，豬肉切片，大蒜切末

3、鍋內倒入適量食用油，放入蒜末煸香

4、放入豬肉煸炒

5、加生抽煸炒至上色

6、加入芹菜進行翻炒

7、加50毫升清水進行翻炒，水收幹加蠔油，炒勻起鍋裝盤

芹菜炒肉的正宗做法王剛

木耳用温水泡開，芹菜洗淨斜刀切段，胡蘿蔔半根切菱形片，五花肉切片，大葱小段切葱花，生薑小塊切末，鍋燒水下芹菜，焯燙一分鐘下胡蘿蔔、木耳30秒後倒出備用，鍋熱油下五花肉炒出油脂，再放葱姜炒香，下入芹菜、胡蘿蔔、木耳大火翻炒，加1克鹽、6克生抽大火翻炒均勻出鍋即可。