酸菜白肉做法王剛

1、準備食材：酸菜200克、豬肉100克、姜1塊、蒜3瓣、小葱1根、小米辣5克、花椒5克、八角5克、鹽1茶匙、生抽1茶匙、油適量、料酒1茶匙。

2、酸菜洗淨切段。

3、豬肉洗淨切片。

4、蒜切片。

5、薑切片。

6、小米椒切圈。

7小葱切葱花。

8起鍋倒油，油熱加入蒜、姜、小米辣爆香。

9然後放入豬肉、生抽、料酒、八角、花椒，翻炒3分鐘。

10接着加入酸菜、鹽，繼續翻炒。

11最後撒上葱花即可。

酸菜白肉做法王剛

主料

酸菜500克，凍豆腐400克，豬腿肉400克

輔料

葱一段，姜一塊，蒜半頭

調料

生抽2勺，蠔油2勺，料酒2勺，植物油適量

做法

1、 準備材料，豬肉用五花肉是最好哈，家裏沒有就用了一塊豬腿肉，酸菜升級用進口的哈。

2、 起鍋放冷水，放入清洗後的豬肉，放料酒、葱姜，開中火煮，開鍋後煮3分鐘後撈出。

3、 另起鍋放温水，放入焯水後的豬肉，放一塊姜，開大火煮，開鍋後轉小火煮20分鐘左右，煮至豬肉用筷子能輕鬆插透，撈出後放涼。

4、 豬肉放涼後可以放冰箱冷凍半小時，切薄片，冷凍以後可以切很薄。

5、 倒出酸菜，嚐了一點味道還不錯，不是那種非常酸，不用洗，直接攥掉部分水分即可下鍋。

6、 起鍋放適量植物油，放葱薑蒜粒炒出香味。

7、 放入酸菜翻炒，多炒幾分鐘炒出酸菜的香氣後關火。

8、 凍豆腐切片擺放在酸菜上，放輕鹽醬油、蠔油。

9、 放入剛才切好的豬肉片，順着鍋邊擺放一圈，倒入剛才豬肉的湯，沒過食材即可。

10、 開中火燉，開鍋後轉中小火燉15~20分鐘，即可。

酸菜白肉做法王剛

起鍋燒水，將五花肉放入鍋中，放葱姜、花椒、料酒，小火煮30分鐘，過涼水備用，將酸菜下入鍋中焯水，再過涼水，將五花肉切片，起鍋燒油，放入酸菜煸炒，盛出備用，另起鍋燒油，放入葱姜煸炒，放入蒜末、幹辣椒、乾花椒、泡椒段翻炒，加入清水，大火煮開放入肉片，加入5克食鹽，煮開放上葱花、蒜末、紅杭椒、辣椒麪即可。