瀨粉和桂林米粉有什麼區別

1、瀨粉：一種以用稻米打磨之後的粘米粉拌和熱水後而製成的長粉條。

一碗上好的瀨粉，麪條長，入口軟、韌、爽、滑。配上用豬肝、瘦肉、骨頭等慢火細熬的清湯，灑上一把花生米，少許蒜蓉、葱姜花，色香味俱全。

2、桂林米粉：圓的稱米粉，片狀的稱切粉，通稱米粉。先把大米泡脹，磨成米漿，濾幹水後，揉成粉團。然後把粉團蒸得半生熟，再拿到臼裏杵舂一陣，最後再用人力榨出粉條來，直接落到開水鍋裏煮熟。桂林米粉以其白、嫩、爽、香為特點。米粉製作工藝源於傳統，優於傳統，以獨創的米粉香滑、滷水香濃、佐料豐富等優勢，這也是正宗桂林米粉所要具備的獨特口感優勢。

3、桂林米粉硬點細點，瀨粉滑點粗點。

瀨粉和桂林米粉有什麼區別

瀨粉來自廣東，一種以用稻米打磨之後的粘米粉拌和熱水後而製成的長粉條桂林米粉:將上好大米磨成漿，裝袋濾幹，揣成粉團煮熟後壓榨成圓根或片狀即成。圓的稱米粉，片狀的稱切粉，通稱米粉。

桂林米粉硬點細點，瀨粉滑點粗點，我個人偏好桂林米粉，而且在北方地區，常見的也是桂林米粉