烤麪筋和涼皮裏的麪筋一樣嗎

烤麪筋和涼皮裏的麪筋一樣。

有用一樣的，也有用不一樣的。不一樣的就是很蓬鬆，有很多小孔的麪筋。是面醒面，發麪之後，上籠蒸出來的，因為面發了，所以有小窟窿

烤麪筋用的麪筋是在小於100度的水裏，煮30分鐘而成的，當然了，面也不能發。吃起來很勁道。也有把這樣的麪筋放涼皮面的，看自己喜歡那種