洋葱腐竹絲的正宗做法

用料

腐竹80克，洋葱180克，香菜3根，蒜1瓣，小米辣1根，生抽2勺，辣椒油2勺醋1勺，花椒油半勺糖少量，鹽少量

涼拌洋葱腐竹的做法

步驟1

腐竹掰成段，用温水泡發（加適量鹽，並且用盤子把腐竹壓在底部可以加速泡發），一般10～20分鐘就可以 洋葱切絲，加鹽，醃出水分後，用清水清洗乾淨

步驟 2

泡發好的腐竹開水煮2分鐘，撈出過涼水備用

步驟 3

調料汁：1瓣蒜末，1個小米辣末，2勺生抽，2勺辣椒油，1勺醋，半勺花椒油，少量鹽，糖

步驟 4

碗中依次放入腐竹，洋葱，香菜段，淋上料汁，抓拌均勻即可