苜蓿蒸麪的做法

主料：苜蓿芽220克、胡蘿蔔50克、水發黑豆50克、玉米麪150克、小麥麪粉50克、黃豆麪20克

配料：大蒜15克、味精1/4茶匙、鹽1茶匙、香油2茶匙

製作：

1、苜蓿芽擇洗乾淨。

2、三種麪粉準備好。

3、胡蘿蔔削去皮。

4、水發黑豆洗淨。

5、把黑豆放入鍋內煮熟撈出。

6、胡蘿蔔切成長度約為1.5釐米的絲。

7、苜蓿切成長度約為1釐米的段。

8、把黑豆、胡蘿蔔放入苜蓿中。

9、倒入三種麪粉。

10、加入鹽、味精，用手搓勻。

11、蒸鍋燒開鋪好打濕的屜布，放入苜蓿鋪勻，大火蒸5分鐘關火。

12、取出蒸屜，蒸好的苦累稍晾。

13、大蒜搗成泥。

14、把蒜泥、香油放入苦累中，拌勻即可裝盤。

苜蓿蒸麪的做法

簡介

苜蓿面是一種甘肅省的漢族傳統麪食。不是普遍存在的木樨肉中的木樨，苜蓿是一種草，也是菜。白白的面擀開，切成比韭菜葉稍寬、二指長的麪條，先把苜蓿下在滾水裏，稍煮，再下了面，一煎一點涼水，熟了，調鹽醋熟油辣子，湯糊糊的，菜綠綠的，面白白的，你吃一吃，濃濃的山野味、新鮮味，使你永遠忘不掉它的特色

歷史文化

漢武帝時從西方傳入中國的牧草苜蓿，最早在關中隴東種植，只要是山地，都可生根開花，而且一種就收割十幾年，幾十年，種了可食，那葉子園園的，肥肥的，嫩嫩的，葉子裏似乎含面性

做法

白白的面擀開，切成比韭菜葉稍寬、二指長的麪條，先把苜蓿下在滾水裏，稍煮，再下了面，一煎一點涼水，熟了，調鹽醋熟油辣子，湯糊糊的，菜綠綠的，面白白的，你吃一吃，濃濃的山野味、新鮮味，使你永遠忘不掉它的特色。

苜蓿蒸麪的做法

1/11蒜剁成蒜泥，盛到碗裏.

2/11在蒜泥的上面撒上些辣椒麪.

3/11將苜蓿淘洗乾淨.(我洗了大概有十遍，差點洗爛.)

4/11洗乾淨的苜蓿把水控乾淨.

5/11控乾淨水分的苜蓿撒上適量的麪粉，適量的鹽和花椒，儘量使每個菜上都沾上面粉並和調料拌均勻.

6/11拌好後的的苜蓿面

7/11小葱切成圈狀.

8/11炒葱的時候順便把蒜和辣椒麪熗掉.

9/11炒鍋內放少許油，把切好的的葱放進去炒一下.炒到葱香味出來後盛到碗裏.(如果面裏鹽少了，在這裏可以加一點鹽的)

10/11把拌好後的苜蓿面放到蒸鍋上蒸，蒸25分鐘.(中途用筷子戳幾下，這樣熟的好些)

11/11把調好後的調料(蒜泥和葱)和蒸好的面調好就可以吃了