蒸麪包的做法

食材

麪包粉 160g

水 40ml

酵母 3g

牛奶 50ml

細紗糖 30g

鹽 2g

黃油（入麪糰） 10g

雞蛋 1顆

煎制或塗抹用黃油 適量

方法/步驟

1

將除了黃油外的所有材料 放入碗內攪拌均勻 酵母可以用温水調開

2

先在碗內攪拌均勻所有材料 放到桌子上揉麪

3

揉至光滑麪糰 不粘手

4

揉至擴展階段 可以加入黃油 將黃油完全揉進麪糰 繼續摔打

5

手套膜成型！揉到此步就可以進行一發了

6

一發 時間根據天氣熱度而定 我是開了空調的房間裏 發了一個半小時

7

至麪糰2倍大即可 排氣

8

排氣完隨意編成自己喜歡的花型 進行二發 可以直接用電飯煲飯鍋內倒入開水 將麪糰放在蒸架上 蓋上鍋蓋 既可以保證温度也可以保證濕度

9

發成一個擠着一個大約差不多我的電飯煲小 是那種1-2人份的電飯鍋 所以只放得下三個麪糰左右 大約發四十分鐘左右即可 電飯煲開煮飯鍵開蒸

10

三十分鐘後取出 這時候還沒有完全熟透

11

找一炒鍋 我又堅強的用我的電火鍋

12

將麪包放入鍋內煎黃(不用撕開)

13

儘量煎的均勻讓黃油裹滿面包身 … 我看圈圈聊天…所以糊掉了…用小火就行或者把油燒熱後 關火煎

14

重新入鍋蒸制10分鐘 要是沒有煎鍋 直接將黃油融化刷滿面包也行 煎過後更香！

15

蒸到按壓麪糰有彈性及好 取出晾涼 切片～是不是美美嗒 親試和烤制的口味差不了多少 只是蒸的更軟更濕潤

16

全部切好的～不吃時蓋上保鮮膜 防止變硬