白蘿蔔肉丸子油炸的做法

食材：

豬肉餡500g、蘿蔔1個、雞蛋一個、葱1棵、姜1塊、花生油50g、鹽2勺、雞精10g、料酒2勺、蠔油10g、十三香5g、香油10g、麪粉適量

步驟：

1、 肉餡加鹽，葱、薑末，料酒，蠔油，十三香，鹽，雞精攪拌均勻醃製入味

2、 蘿蔔清洗乾淨颳去外皮

3、 用擦菜器把蘿蔔擦成絲

4、 用刀剁碎，葱、薑末切好備用

5、 擠一下蘿蔔絲的水分放入盛肉餡的容器內

6、 打一個雞蛋加少許麪粉

7、 攪拌均勻

8、 熱鍋加油把餡料團成一個一個的小丸子，放入鍋中小火浸炸。

9、 炸至熟透撈出

10、 改中火使鍋中油温升高，放入丸子復炸一遍至表面金黃即可撈出

原料

豬肉末200g，白蘿蔔100g，葱，辣椒少許

調料

醬油，料酒，味精，高湯，澱粉

做法

將蘿蔔刨成10cm長的細絲，用少許的鹽醃5分鐘，擠去水分。

豬肉末加醬油、料酒、味精攪拌均勻，捏成直徑2.5cm的小丸子。

在肉丸子的外面繞上蘿蔔絲，放在盤子上，用高火蒸5分鐘。

葱，辣椒切成末。鍋裏放一碗的高湯（沒有高湯也可用雞精），加鹽，放入辣椒、葱，燒開，用稀澱粉水勾芡後澆到蒸好的肉丸子上