炸紅蘿蔔肉丸子最正確的做法

食材明細

胡蘿蔔200克、香菜、大葱、雞蛋、麪粉、五香粉、鹽、花生油各適量

做法

1、胡蘿蔔洗淨擦絲切碎

2、香菜、大葱切末，將三者混合，放入三個雞蛋，適量鹽和五香粉

3、倒入適量麪粉，將麪粉與蔬菜糊攪拌均勻，麪粉多少自己掌握，能粘合蔬菜即可。

4、用小勺舀出面糊，整形出丸子大小，鍋內倒油至7成熱時將丸子倒入炸制

5、中小火炸制丸子金黃色並且飄在油麪上就熟了

6、將丸子盛出控油，擺盤並擠上番茄醬即可食用。

1肉餡半斤放入碟中。

2紅蘿蔔半根，插絲。

3鍋中放水，水開後放入紅蘿蔔絲，焯至軟爛。

4撈出過涼。

5把紅蘿蔔絲放到案板上剁成細末。

6肉餡放入精鹽，生抽，雞精，葱花，薑末，料酒，糖，順着一個方向攪拌，至上勁。

7把攪拌上勁的肉餡裏面放個雞蛋，在攪打上勁。（可以放一個蛋清，但是蛋黃我就浪費了，所以我都放進去了）

8放入3大匙玉米澱粉，順着一個方向攪打。

9

在放入3大匙麪粉，攪拌。（攪拌一定要順着一個方向攪拌）。

10接着放入紅蘿蔔碎，攪拌。

11放入適量的清水，攪打上勁。

12放入香菜末拌勻。

13右手拿匙，左手抓餡，用左手的虎口把肉餡滾圓，然後用匙挖出。

14鍋中放入足夠的植物油，油温6成熱後，放入肉餡丸，這個時候把火要調到中火。

15炸好的丸子。