白蘿蔔豆腐丸子的做法

豆腐蘿蔔丸子

原料：青蘿蔔、豆腐、胡蘿蔔、豬肉餡、雞蛋、麪粉、葱、鹽、蠔油、味精、食用油、十三香、糖。

做法步驟：

第1步、雞蛋和麪粉。

第2步、青蘿蔔和胡蘿蔔擦絲，起鍋燒水，水裏放一小勺鹽，水開放蘿蔔絲焯水。

第3步、焯好水的蘿蔔絲切短點兒備用。

第4步、所有食材放在一個盆裏，放半小勺十三香，半小勺鹽，一勺蠔油，半勺糖，一小勺味精調味。

第5步、來吧，用手捏碎豆腐，所有食材攪拌均勻，攪拌成粘稠的麪糰，食材在手裏可以輕易的團成丸子。如果太散可以加麪粉，太乾可以撒水。

第6步、不粘鍋燒油，油量多些。手蘸水使麪糰不會輕易的粘手，用虎口擠出合適大小的丸子，用勺子挖進鍋裏。丸子的大小取決個人好愛，我喜好一口大小的。

第7步、油温微微烤手開始下丸子，因為要一個一個擠丸子比較慢，建議調小火力。都擠好了開中火炸熟，丸子都飄起來開大火上色。

第8步、成品。

肉最好是肥點的五花肉，炸出來真的好香。有香菜可以放香菜。可以放蝦皮。

先將白蘿蔔洗淨切成小丁，撒上食用油鎖住水分，防止營養流失備用。

把豆腐用手揉碎，加入葱花，蒜末，鹽，生抽，老抽，耗油，雞精，打入兩個雞蛋，澱粉和麪粉各半。

這時候把蘿蔔丁也一起加入，攪拌均勻。

鍋里加入食油，油六成熱的時候就可以用虎口擠出丸子下鍋炸，炸至丸子金黃色撈出。

等油温升至高温時再複查一遍，外焦裏嫩的白蘿蔔豆腐丸子就做好了。

用料

白蘿蔔2個，香菜一小把，白胡椒適量，鹽適量，豆腐100g，麪粉150g，雞蛋1個

做法

1/5 白蘿蔔去皮擦成細絲，放少許鹽讓其出水。

2/5 把蘿蔔絲的水分充分地擠出來，把豆腐攪碎放入

3/5 加入雞蛋，香菜碎，白胡椒，麪粉，加鹽。

4/5 用手的虎口攥出一個個丸子，放入油鍋中炸成微黃即可。