白蘿蔔炒豆芽做法

半根白蘿蔔，適量黃豆提前用鹽水泡發。

鍋中放少許油，油熱放葱姜爆香後放蘿蔔炒出水，在放豆芽翻炒後加水。湯汁收完放少許醬油，鹽翻炒一下關火。

泡發的黃豆中撒少許鹽，提前醃製一下，可以使黃豆在炒制的時候更容易入味(用幹黃豆的話，可提前泡一晚，充分漲發開，這樣更有利於吸收，它的營養價值能充分的發揮出來)

香葱切段，蒜苗洗淨切碎

白蘿蔔洗淨，切絲

鍋中放少許油，油熱後放入葱姜

葱姜炒出香味後，放入蒜苗翻

蒜苗炒香，放入白蘿蔔絲，進行炒制

加少許鹽，將蘿蔔絲炒至出水，這樣放入黃豆的時候既不會糊鍋，蘿蔔的辛辣味道和少許的豆腥味相中和，蘿蔔不辣了，黃豆更清香了

黃豆放鍋內，進行翻炒

放少許水，讓兩者的味道充分融合，也能使黃豆能更徹底的熟透

湯汁收完，關火，撒上少許香葱即可出鍋

主料：白蘿蔔200克，黃豆芽100克，葱50克，花椒幾粒

輔料：調和油，鹽適量，醬油適量

做法步驟

1、黃豆芽沖洗乾淨，用清水浸泡備用。

2、白蘿蔔、葱切絲。

3、熱鍋涼油，爆香花椒、葱絲。

4、放入黃豆芽炒出香味。

5、加入蘿蔔絲，翻炒均勻，加鹽、醬油調味。

6、出鍋裝盤