螃蟹燉豆腐怎麼做好吃

梭子蟹2只，大白菜300g，老薑3片，南豆腐1塊300g，油1湯匙15ml，鹽2茶匙10g，雞精1茶匙5g，紹興黃酒2湯匙30ml，白胡椒粉1茶匙5g，水2000ml，香葱2棵

做法

1、將梭子蟹用刷子刷洗乾淨，掰掉腹部的臍，再將螃蟹殼掰開，去掉蟹鰓，帶着蟹腳剁成小塊。

2、大白菜用流動水洗淨，再用手撕成大塊。南豆腐切成4cm見方、1cm厚的片。香葱洗淨切成細絲。

3、中火燒熱炒鍋中的油，待燒至五成熱時（將手掌置於炒鍋上方，能感到有熱氣升騰），將薑片放入爆香，隨後放入大白菜塊翻炒片刻，接着在鍋中加入水，用大火燒沸。

4、將梭子蟹小塊和南豆腐放入鍋中，再調入紹興黃酒和雞精，待再次燒沸後轉小火慢慢煮制約10分鐘。

5、最後在鍋中調入鹽、白胡椒粉，再撒入香葱絲即可。

主料

螃蟹2只 雪頂豆腐1盒

輔料

姜 葱 蒜適量

螃蟹豆腐湯的做法步驟

1、 螃蟹洗淨切塊，豆腐切塊，葱薑蒜切絲備用。1:熱鍋下油，放入薑絲蒜末爆出香味，放入螃蟹稍微煎炸下，放入少許鹽和料酒，再放入切好的豆腐，加入少許白糖和醋，放入足夠的水，蓋上鍋蓋大火燒開後，改小火再燒3分鐘，放入葱段，裝盤即可。