清燉羊排燉豆腐怎麼燉好吃

首先是羊排切好後冷水下鍋。加入大葱料酒和薑片，煮開後撈出浮沫，5分鐘後撈出羊排清洗乾淨。重新清水下鍋。加入葱，姜，蒜，料酒，煮的差不多時候再放入豆腐和豆腐一起凍，直到熟為止就可以吃了。

主料：羊肉300克 ，豆腐300克

輔料：桂皮、香葉、花椒、小茴香各5克，蠔油10克，葱、姜、蒜各20克

製作過程：

1、將羊肉切成2釐米小塊，用涼水浸泡半小時。

2、把豆腐切成塊狀，大小與羊肉相近，姜切絲，蒜切瓣，葱切段。

3、砂鍋中倒入適量涼水，然後放入羊肉塊，開火。

4、先大火燉，沸騰後，放入桂皮、香葉、花椒、大料、小茴香、料酒、薑片等小火慢燉。

5、小火煨半小時後，加入豆腐、葱、蒜，最後加入鹽、生抽調味

6、中火燉10分鐘後，加入一勺蠔油，關火燜5分鐘出鍋。

清燉羊排，羊排要拿水泡一下，把血水泡出去，然後再下鍋焯水，最後再另起鍋，放開水裏面把羊排，豆腐要最後放，放點料酒，最少燉一個半小時，最後再放豆腐，再出鍋就可以了