羊排清燉還是紅燒好吃

清燉好

食材

羊排適量，葱適量，姜適量，蒜適量，油適量，鹽適量，白芝麻適量，孜然粉適量，澱粉適量

1、將羊排洗淨，切好葱薑蒜，準備好調味料後，可開始製作。

2、焯過水的羊排裹一層澱粉，熱油炸羊排到成熟，撈出控油備用。另起鍋放熱油，下幹辣椒段，葱薑蒜下鍋一起煸炒。

3、花生辣椒醬和羊排一起放入，大火翻炒，撒一大把孜然粉，繼續炒，撒鹽和白芝麻接着炒。加些香菜段略炒幾下即可出鍋。

你提的這個問題是個人的愛好問題，我不知道怎麼回答你。

首先我們説清燉羊排，起鍋燒水把新鮮的羊排涼水下鍋，水燒開後打去伏沫，加入少許葱和姜大火燒開小火燉三十分鐘即可，這樣燉的羊排原滋原味，味道鮮美。而紅燒羊排是怎麼做，起鍋燒油放入葱和姜煸出香味，再放入羊排煸炒後，再放入少許花椒醬油料酒，放入適量開水，大火燒開小燉三十分鐘，加入適量雞精和鹽大火收汁即可。但是我更喜歡清燉羊排。