酸白菜怎麼吃家常做法

酸白菜的吃法有很多種，最常見的吃法就是涼拌、爆炒、肉絲搭配等涼拌酸白菜就是把白菜切成塊，用辣椒油等調料一起拌勻吃爆炒拌肉絲都是把酸白菜切碎一起爆炒，這些都是酸白菜最家常的吃法。

酸白菜可以燉着吃。其做法把酸白菜才細絲，五花肉切片。粉條1小把。葱薑蒜及各種調料，起鍋燒油下五花肉葱薑蒜，下入酸菜加水粉條即可。

1、乾薑刮皮成絲，將菜葉外側的老葉剝去不用。

2、整個菜葉放進開水鍋裏。煮沸1-2分鐘，直到八成熟。把水濾掉。

3、剪成2 cm寬5 cm長的條子。

4、把香醋，生抽，鹽，白糖，雞精放到一個小碗裏，混合均勻，做成醬汁。

5、用一個稍大的容器和白菜條混合，把裹着醬汁的白菜條放進盤子裏，上面放上薑絲。

6、燒熱油鍋，放入乾紅辣椒和花椒，改小火慢炒，直至辣椒變黃，下油燒熱。辣椒在離火後變黑。把油直接淋在盤子裏的白菜上，即成