鵝蛋怎麼做

1、食材：粉皮2張，鵝蛋2個，葱1根，花椒、八角、姜適量，鹽一勺，甜麪醬一勺，木耳幾朵豆，瓣醬一勺。

2、葱薑蒜切好，鵝蛋打好，可以加一點水，炒出來會鬆軟。3、木耳泡好，粉皮泡軟。4、鍋內倒油，下鵝蛋，炒六七成熟，盛出。

5、倒油，下葱薑蒜，炒香，下木耳，下甜麪醬，豆瓣醬，加兩碗水下粉條，加一勺鹽。6、中小火，粉條收汁，留點湯。7、把炒好的鵝蛋放進去。翻炒，出鍋。

鵝蛋碗中打散，加入適量料酒和冷開水，再加入醬油和鹽攪拌均勻。

葱薑蒜切碎備用，部分葱花加入鵝蛋裏攪拌。

熱油鍋炒葱薑蒜爆香，加入鵝蛋翻炒至熟。