馬齒莧炒西紅柿的做法

食材：馬齒莧350克，青椒一個，雞蛋一個，大蒜五瓣，生薑10克，幹辣椒2個，熟芝麻10克。

做法：馬齒莧擇好洗淨，瀝乾水分後放入盆中，加一勺麪粉，打入雞蛋，撒上五香粉，淋上十多滴色拉油，用水抓拌均勻，醃製二十分鐘。青椒去籽洗淨切絲。幹辣椒切絲。

大蒜生薑拍碎，放入搗蒜器中搗成蒜泥，取出放入碗中，加半勺涼開水，加入適量精鹽、白糖、花椒粉、生抽、雞精、香油，放入幹辣椒絲，攪拌均勻。

把醃好的馬齒莧放入蒸籠，大火蒸二十分鐘後關火，三分鐘後取出放入大盤中，撒上熟芝麻，把蒜泥汁均勻潑在上面即成。

材料

主料：馬齒莧500克

調料：色拉油30克，鹽3克，味精2克，姜5克，白皮大蒜10克，香油5克

做法

1、將馬齒莧根部和老葉摘去洗淨，切成3釐米長的段，入沸水鍋內焯水後撈出，瀝乾水分蒜子、姜均切末。

2、鍋置旺火上，放入色拉油，燒至六成熱，下姜、蒜末煸香，再放入馬齒莧，加精鹽、味精翻炒均勻，淋香油，出鍋裝盤即可。