做玉米麪糊糊放小蘇達嗎

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做玉米麪糊糊放小蘇達嗎

做玉米糊,放小蘇打可以“增香”,使玉米的香氣更濃郁。

另一個作用是增加黏稠度,小蘇打有膨化作用,玉米更容易脹開,由看得見水的粥變成糊糊。

放小蘇打的還有一個好處是,迅速達到期望的要求,玉米吸水率大,但有時間過程,熟制後變化大,放小蘇打在加速這個過程,更止觀。

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