花蛤蒸蛋的做法

1、 花蛤用清水加鹽泡一天吐沙。

2、 花蛤用刷子刷乾淨，用清水焯至開殼，馬上撈出。

3、 把開殼的花蛤放碗裏。

4、 雞蛋加水拌勻，過濾到花蛤碗裏。

5、 放入蒸鍋，碗上蓋個盤子。大火燒開上汽後轉中小火10分鐘。

6、 出鍋了。

7、 放入葱末，香菜末，淋上生抽即可

1、 買回的花蛤用淡鹽水浸泡兩小時左右，涮洗乾淨，上籠大火蒸開口即可取出，碼入盤中。

2、 兩個雞蛋，加1.5倍清水攪拌均勻。

3、 用濾網將蛋液過濾到盛花蛤的盤子中。

4、 放入蒸鍋中。

5、 蓋上一個盤子，防止水蒸氣滴入。

6、 中小火蒸5分鐘，關火燜3分鐘左右。淋上蒸魚豉油即可。