蒸汽蛋蒸雞蛋羹做法

原料：雞蛋兩個、豬肉餡適量、油適量、鹽適量、葱適量、姜適量、生薑適量

做法：

1、將雞蛋打在碗裏，加少許生抽和鹽，攪拌均勻。

2、加入兩倍於蛋液的温水，攪拌均勻，濾出蛋液上浮着的泡麪，最後蓋上蓋子放入蒸鍋中。

3、冷水上鍋，水開後轉中火蒸約10-15分鐘。

4、炒鍋熱油，放入生薑片爆香後撈出生薑不要，再放入葱花，肉沫煸炒，加幾滴料酒，肉沫煸炒至顏色發白，加少許老抽和生抽、水煸炒，撒葱花，加少許鹽和糖調味後翻炒出鍋將炒好的肉沫倒在蒸好的雞蛋上即可。

用料

雞蛋 2個

鹽 少許

温水 1：1.5

葱花 1顆

味極鮮 2勺

香油 2滴

蒸雞蛋羹的做法步驟

步驟 1

碗裏打入兩個雞蛋

步驟 2

加入少許鹽

步驟 3

打散加入1.15的温水，撇去泡泡

步驟 4

水燒開在上鍋

步驟 5

先蓋個盤子，或者用保鮮膜，然後在蓋上鍋蓋

步驟 6

蒸8-10鐘關火，等3分鐘在掀開鍋蓋

步驟 7

出鍋撒葱花，淋上味極鮮和兩滴香油

1、3個雞蛋打撒，建議手動打撒，電動容易打發泡沫太多。

2、加入120ml40℃温水攪拌均勻，正好北鼎飲水機小杯一杯的量。

3、用勺子撇去表面的浮沫，如果給寶寶做輔食可以選擇過篩一遍，蒸出來會更細膩。過篩會過濾掉很多蛋清，蛋白質的來源，所以我沒有過篩。

4、包上保鮮膜，用牙籤扎幾個洞。

5、放入蒸箱 ，加入些檸檬皮，有效防止蒸箱殘留雞蛋腥味。

6、100℃蒸7～8分鐘。