西紅柿為什麼不能用鐵鍋煮

其實最主要的就是番茄裏面有一些化學元素跟鐵鍋在一起做的話，長久的時間就會產生反應，讓這個鐵鍋會產生鏽蝕的現象，如果煮得太久的話，鐵鍋裏面的一些化學成分例如是三氧化二鐵就會融入到這種化番茄醬裏面，讓這種番茄醬變得非常的難吃或者是有一種相當奇怪的鐵鏽的味道了，因此不能夠用鐵鍋來做。

西紅柿不能用鐵鍋煮的原因如下：

西紅柿是酸性食物。會破壞鐵鍋上的保護層，降低鐵鍋的使用年限，並且鐵鍋被破壞的部分很難再修好。

而且做好的西紅柿裏還會有一股金屬味，尤其是做西紅柿湯的時候，這樣長時間的烹調會產生更濃的金屬味。