西紅柿為什麼要用油烹

西紅柿是一種營養豐富的食材，它味美價廉，可以做 出多種不同口味的美味，比如，糖伴西紅柿，西紅柿炒雞蛋，西紅柿炒菜花，還可以包西紅柿餃子，根據營養學家推薦，用油炒出來的西紅柿是最容易釋放出番紅茄素，而番紅茄素具有抗氧化的作用