沙瓤西紅柿和普通西紅柿區別

沙瓤西紅柿吃到嘴裏感覺沙沙的，特別的軟糯。普通的西紅柿吃到嘴裏硬硬的，沒有軟糯的感覺。

沙瓤西紅柿口感綿軟，吃起來有明顯沙瓤感的，沙瓤西紅柿不適合長途運輸，不耐於長期儲存，很多西紅柿還沒賣掉都已經爛掉了！

普通西紅柿是很脆的，非常適合涼拌來吃，吃起來會很好，但是這種很脆的西紅柿用來炒菜就有一點不太適合。但是沙瓤西紅柿的口感是很粉糯的，這也就意味着它是一種很適合用來炒菜的西紅柿，軟軟的。

表面上，沙瓤番茄與一般的番茄幾乎沒啥區別，但把它掰開後，就能明顯感覺到兩者的不同之處。實際上，沙瓤番茄要更厚實，也更有分量，內瓤的肉全部起沙，不像普通番茄那樣只有薄薄的一層肉，也不是粉糯或爽滑，而是特別的厚實，故得名。

沙瓤番茄除了有滑溜且汁水豐盈的番茄籽外，直到番茄心都是綿密軟糯的口感，番茄味濃，而且酸甜度適中，酸中還帶有水果的清甜，還被譽為“世界上最好吃的番茄”。

那麼，沙瓤番茄與普通番茄的口感相差甚遠的原因是什麼呢

據瞭解，這是因為沙瓤番茄的出產地環境所造成的。沙瓤番茄一般只生長在雨水較少、沙質土、光照充足、早晚温差大的環境裏，諸如新疆、西藏等高原地區，以及的平均海拔高度1300米左右、年日照時數達2700小時的四川攀枝花地區。

據行家介紹，普通番茄因為“速成”的原因，故其含有的營養物質比較少而沙瓤番茄的產地氣候條件特殊，早晚温差比較大（如藏區夏季平均日温差為15℃），導致其成長時間比較長，其營養物質、肉質的積累也比較足，甜度也更高。自然條件加上最原生態的種植方式，沙瓤番茄的“番茄味”自然更濃郁。

其中，產自西藏察雅縣——這個平均海拔3500米、常年乾旱的高原小縣城——的沙瓤番茄，最為知名。在這裏，有中國最大的蔬菜基地。因高原海拔高，日光強，蔬菜不容易生蟲，也不用打農藥。加之晝夜温差大，光照強，所以生長出來的蔬菜營養物質積累多，更加鮮嫩可口。

沙瓤番茄，便是這裏最著名的特產之一。

通常情況下，普通番茄含糖量9%就能感覺到甜，而這種特殊環境生長的沙瓤番茄，它的糖度能高達11%。不過，沙瓤番茄一年一種，生長週期是普通番茄的1.5倍，長達七、八個月。

除了口感更加外，沙瓤番茄比普通番茄更富營養價值。

與普通番茄相比，沙瓤番茄的成熟度更高，因此含有更多的富含豐富的胡蘿蔔素和維生素，其中維生素A、C的含量是普通番茄的3.7倍，生津止渴，養陰涼血，增強人體免疫力，其所含的番茄素還有抑制細菌的作用。

在烹飪手法上，沙瓤番茄與一般的番茄無異，炒、煮、燉、燜皆可，而與後者相比，沙瓤番茄製作的菜式口感更綿軟，也更豐富，還會有沙粒感，即便是簡單的番茄炒蛋，也能夠感受到沙瓤番茄厚實的肉質。

不過，沙瓤番茄最美味的吃法當屬直接食用，一口下去，綿軟的口感往往能讓人眼前一亮。