真空包裝裏脊怎麼做好吃

材料：裏脊肉250克、雞蛋2個、澱粉、料酒、薑片10克、葱段10克、鹽適量、油、椒鹽適量。

做法：

1、將裏脊肉切成1釐米左右的厚片。

2、在每片肉片的兩面用刀輕切十字花刀

3、再將肉片切成1釐米左右的條。

4、將切好的裏脊肉放入碗中，放入料酒、姜、葱和適量鹽抓勻醃製10分鐘。

5、將雞蛋、澱粉和油以及少量鹽調成稠度合適的雞蛋糊。將醃製好的裏脊肉放入雞蛋糊中拌勻。

6、鍋中放入足夠多的油，燒至6成熱時，將裏脊肉逐條放入油中，炸成淡黃色時撈出瀝乾油。

7、炸完所有裏脊肉以後，將鍋中的油燒至7成熱，再將所有的裏脊條再次放入油鍋中，炸到金黃色撈起，用廚房紙吸乾油分。

8、將炸好的裏脊裝盤，撒上椒鹽或者用小盤裝適量椒鹽蘸食。

狀，加1勺料酒、半勺鹽、少許白胡椒粉和1個雞蛋。抓勻，醃製20分鐘。

2、醃製好的裏脊肉裹上適量澱粉，並拍去多餘澱粉。

3、放入裏脊肉，中小火炸至熟透時撈出燒至九分熱，復炸第二次，大火炸至表面金黃酥脆，撈出備用。

4、鍋中留底油，放適量番茄醬中火炒勻，加少許白醋、半勺鹽和1勺糖，加少許水、水澱粉，轉大火勾芡收汁。

5、下炸好的裏脊肉翻炒，均勻裹上茄汁後，關火盛出。撒上少許熟白芝麻和葱絲即可。

豬裏脊肉的做法步驟1.豬裏脊肉去盡白筋，橫切成薄片，用鹽、胡椒粉、料酒、味精拌勻並用蛋清豆粉掛好漿2.冬菇去蒂片成片，玉蘭片片成片。葱切成節，姜、蒜切片，泡辣椒去籽切成斜刀片。鍋巴掰成5釐米見方（或圓形）的塊。用醬油胡椒粉、料酒、味精、白糖、醋、鹽、水豆粉加鮮湯對成芡汁3.炒鍋置火上，下豬化油燒熱（約180℃），將肉片入鍋炒散，滑熟，倒入漏勺。

4、鍋內留底油，下冬菇、玉蘭片，泡辣椒、姜，蒜、葱，稍炒，下肉片炒勻，烹入芡汁，下豌豆苗，稍收，起鍋裝碗，鍋巴入燒沸的素油鍋中，炸至黃色。

5、浮起即撈起，裝入窩盤，並澆上少量沸油，將鍋巴和炒好的肉片同時上桌，趁油燙迅即將肉片淋於鍋巴上即