烀五花肉蘸蒜泥的做法
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食材
五花肉 2塊
白糖 適量
花椒 少許
八角 少許
桂皮 少許
香葉 少許
錫紙 1塊
料酒 少許
方法/步驟
把五花肉洗淨,用清水泡20分鐘,泡出血水撈出備用。
鍋中燒水放入五花肉,加入花椒、八角、桂皮、香葉,再放少許的料酒去腥,蓋上蓋子水開煮20多分鐘。
把鍋中水倒出放上錫紙,在錫紙上放上白糖。
在錫紙和白糖上面放上隔板,再把煮好的肉放在上面薰。
蓋上蓋子小火薰,開時冒白煙,當冒黃煙就薰好了。
把薰好的肉切片,再把調個蒜沫醬即可。
原料:五花肉400克、大蒜半頭。
調料:鮮醬油、香油、鹽各適量。
做法:
1、蒜瓣去皮,洗淨,加少許鹽搗成蒜泥,裝入小碗中,加醬油和香油攪拌均勻,調成蒜醬。
2、五花肉洗淨,整塊煮熟,切片,裝盤,蘸蒜醬食用即可。
貼心叮囑
1、搗蒜泥時加少量鹽,蒜瓣不容易在容器中打滑。
2、五花肉要冷水下鍋煮制。
3、豬肝、豬爪、牛肉等肉食也可以水煮後蘸蒜醬吃,同樣非常好吃!
主料
豬瘦肉
600g
輔料
鹽
適量
醬油
適量
姜
適量
料酒
適量
步驟
1、豬瘦肉
2、放入鍋裏,多添水
3、放入薑絲
4、放料酒
5、燒開
6、煮熟,用筷子很容易就扎透,並無血絲
7、如果湯少了可以添開水加入醬油
8、煮至變色
9、用手撕開沾蒜泥,也可以就吃肉