清燉五花肉的做法

紅苕粉或者（白苣芋粉）150克，這種粉不容易斷，也好吃。五花肉500克、娃娃菜250克、八角、桂皮、花椒、老抽、料酒、鹽、味精

做法

1、五花肉洗淨切塊、白菜洗淨切條，粉條用開水泡軟待用。

2、把五花肉放進高壓鍋裏，再加八角丁香、桂皮、花椒、幹辣椒2根、老抽少許、料酒和水蓋過肉1釐米左右，壓個25分鐘。

3、白菜內加點鹽醃製，熱油鍋加入白菜炒香後，把高壓鍋揭開蓋，把白菜和粉條一起燉香即可，（不能蓋蓋子哈，）幾分鐘就可以了，起鍋加味精。

1、主料：五花肉400克。

2、調料：醬油50克、白砂糖5克、料酒10克、大葱10克。

3、先將五花肉洗淨，晾乾水分，切成長約一寸半，厚約三分肉片，加醬油、料酒、白糖和姜葱拌勻，醃約二小時左右。

4、把醃過的五花肉肉皮朝下，排放大碗中，把醃過肉片的調料倒在面上，蓋好。

5、原碗放在範籠鍋內，用大火隔水燉約三小時，至肉酥爛，即端出取去姜，葱，覆扣在碟子中上桌。