橄欖菜醬的做法大全

原料：鯽魚2條。

輔料：橄欖菜少許。

調料：葱1把、姜5-6片、鹽少許、胡椒粉少許、料酒、醬油2勺、糖、米酒1小勺、白醋小半勺、自制混合豉汁料小半勺。

做法：

1、將鯽魚清洗乾淨，特別是魚腹內的黑膜，一定要刮乾淨，魚身內外抹少許鹽、胡椒粉，魚身兩側拍少許料酒，醃製備用葱姜洗淨，葱切段，薑切片備用。

2、將起油鍋，依次放入薑片、葱白、葱葉，炸至焦黃撈出控油備用。