醬口袋鹹菜的做法大全

食材：

大醬6斤、黃瓜10斤、長豆角10斤、大蒜2斤去皮、紅尖椒5斤、芹菜去葉10斤

佐料：

大青鹽斤，生薑八角少許，白酒半斤，陳醋2兩

做法：

1、將黃瓜、豆角、紅尖椒洗淨後用鹽滷3天控半乾備用

2、大蒜拍扁備用

3、將大缸刷乾淨擦乾水後，將黃瓜等青菜放入缸中，放一層萊灑一層醬再加上一把大蒜直到全部將萊裝入缸中，把生薑八角均勻放在表面，再倒入白酒和醋，用布將缸口蓋好糸緊，半月後即可食用。

醬口袋鹹菜的做法大全

材料準備：10斤黃瓜，1~2斤大紅辣椒，8兩鹽，5兩蒜，3兩白糖，3兩姜，2兩味精，7兩醬油，2兩白酒，鹹菜缸，盆子，編織袋。

第一步：將黃瓜切成段備用。

第二步：大紅辣椒切成條備用。

第三步：把辣椒，黃瓜，食鹽倒入盆中，攪拌均勻。

第四步：攪拌均勻後，使用編織袋密封醃製10個小時左右。

第五步：將醬油，白糖倒入盆中煮開。

第六步：大蒜切片，姜塊切絲備用。

第七步：往鹹菜缸中倒入姜，蒜，味精，白酒，醬油。

第八步：將初步醃製的黃瓜辣椒倒入缸中攪拌均勻，密封2~3天醬缸鹹菜就製作完成。

温馨提示：醬油煮開後，切記放涼後使用另外，可根據個人口味適當增減調料。