綠橄欖菜的家常做法

1、肥瘦相間的五花肉，切成薄片

2、手撕綠橄欖，能用手撕得菜最好不要用刀切，以免破壞其本身的營養

3、鍋裏放油，放入五花肉煸炒

4、炒至金黃色，肉片透明

5、放入蒜片，綠橄欖，翻炒

6、最後加入蒸魚豉油、耗油一點點，依自己口味調入鹽、雞精香油。出鍋裝盤

材料：肉末130克.豇豆300克、罐頭橄欖菜50克、小紅椒1個、糖1/2茶匙、鹽1/4茶匙、生抽1茶匙、姜蒜適量

製作過程:

1、準備好食材，將梅花肉洗淨，剁成肉末豇豆洗淨瀝乾，切掉頭尾，再切成小丁br /姜蒜切末，小紅椒切碎

2、鍋中放水燒開，倒入豇豆丁，焯水一分鐘後，撈出備用

3、熱鍋倒油燒熱，放入姜蒜末和紅椒碎爆香，再倒入肉末煸炒至變色

4、調入1茶匙生抽和半茶匙糖炒勻

5、再倒入焯水後的豇豆丁繼續翻炒

6、加入少許清水炒到完全熟透

7、最後加入50克橄欖菜和一點點的鹽翻炒片刻，即可出鍋。

橄欖菜肉末蒸蝦

食材：豬肉糜，蝦，橄欖菜，榨菜末，薑末，料酒，胡椒粉

做法：

1、豬肉糜加薑末、鹽、雞精、料酒、生粉、胡椒粉醃5分鐘。

2、炒熟，起鍋前加少許橄欖菜，其實榨菜末，芽菜末雪菜末什麼都行，取其鹹鮮味而已，甚至不加也行。

3、蝦剪去須爪，從背部剖開將炒熟的肉末填進蝦身中，蒸5分鐘即可。

主料

橄欖半斤

芥菜葉子一斤

輔料

鹽適量

醬油少許

蝦米一小把

蒜米適量

大葱適量

白糖適量

笨榨純花生油適量

自制橄欖菜的做法步驟

1、第一步新鮮橄欖浸泡一夜，按個人口味，我加鹽揉揉，多換水洗，去除苦澀味

2、芥菜葉子切碎，用鹽漬，略曬，擠出水份

3、花生油多點，大火先炒橄欖（記得切碎），再轉文火煎熬，後放入芥菜葉，再把火調大去除生味，再轉文火煎熬，放入海米

4、文火慢慢熬，加少許熱水，再收掉，使葉子軟，沒有純油榨的幹，文火熬半小時，加入所有材料

5、大功告成，注意火侯，可存放很久，粥伴侶，快動手吧