山東鹹豆腐塊如何醃

1、豆腐切1公分厚片，放入蒸鍋中蒸20分鐘關火

2、待豆腐温涼，將豆腐放入容器中，上面均勻撒上鹽，兩面都要撒

3、將抹了鹽的豆腐放入冰箱冷藏，吃時隨取隨用

4、將豆腐切丁，蒜苗或甜葱切段，黃瓜切丁

5、加入香油，要多一些

6、放入生抽，拌勻

鹹豆腐塊醃製方法

步驟 1

把豆腐放到容器裏，上鍋蒸，開鍋五分鐘，悶一會。

步驟 2

拿出蒸好的豆腐，稍微涼一些後切成塊

步驟 3

細鹽均勻撒在豆腐的表面（不要放太多鹽），我的方法是撒一點鹽在手掌上，把豆腐在手上滾一圈。

步驟 4

全部過鹽後，放入容器，密封放冰箱一晚上，第二天就可以吃啦

將豆腐切成自己喜歡的大小片但厚度約1釐米為佳。將切好的豆腐焯水熱透再過冷水涼透，雙面撒鹽即可(一斤豆腐兩平匙鹽)。

最後一步放能單擺開的盤子中將豆腐放陰涼處風乾。一天翻一次瀝乾醃出的水汁