滷完豬肘的湯能滷牛肉嗎

可以，儘量次數少一些。用兩三次沒問題，太多次也不好 滷汁加熱時間愈長，產生的致癌物膽固醇氧化物（COPs）也愈多，因此滷味加熱時間一般應少於3小時。另外，滷味食品長時間浸在滷水汁中會變得過鹹，鈉和鉀含量也會相對提高，心血管和腎病患者不宜多吃，否則會影響健康。那些表面越是光滑，色澤越是光亮的滷味等最有可能含亞硝酸鹽。

滷過豬肉的湯可以滷牛肉。

一般用兩三次是沒有問題的，注意次數不要太多。滷汁加熱時間越長，就會產生一些對人體有害的物質。另外，滷味食品不能長時間浸泡在滷水汁中，否會變得很鹹。

如果不介意豬肉和牛肉串味，那麼可以用滷過的豬肉湯來進行滷牛肉。其實，滷豬肉的湯可以反覆使用，只要次數不是特別多就行。一般滷好的豬肉湯，下次用來製作豬肉比較好，因為製作牛肉的話，會讓滷製出來的牛肉有一股怪怪的味道。