石家莊紅星包子餡的做法

食 材：豬肉末350g、葱薑末各1大勺、生抽1大勺、鹽1小勺、胡椒粉適量、老抽幾滴、澱粉2小勺、清水100g、麪粉600克、酵母3克

做 法：

1、 麪粉加酵母粉和好，醒發。將除清水外的所有調料調入肉末中，攪拌均勻

2、 將清水分三次加入肉餡，每次加水後都朝一個方向大力攪拌，水分吸收後再加下一次

3、 肉餡攪拌上勁，加入葱姜、生抽、鹽、胡椒粉、老抽、澱粉攪勻即可。面醒發好， 揉成光滑案板撒麪粉，麪糰搓成長條，揪成同等大小的小劑子並按扁擀成中間稍厚周圍較薄的麪皮。包上餡料，上鍋蒸15分鐘左右，燜5分鐘。