砂鍋鰻鱗魚做法

用料：葱白 適量 、 姜 3片 、 蒜 1頭 、 糖 適量 、 八角 2個 、 料酒 1湯匙 、 生抽 1湯匙 、 鹽 適量 、 鰻鱗魚 500克 、 香葉 2片

做法：1.準備好所有食材。

2、鰻鱗魚切段備用。

3、起油鍋，倒入適量的油，當油温升至5成熱時，爆香調料，倒入魚段，翻炒，加入生抽和料酒。

4、倒入開水沒過魚，加入糖、鹽大火燒開，小火燉30分鐘，即可。

1、鰻鱗魚清洗乾淨，切段去掉內臟和魚鰓

2、炒鍋燒熱加入花生油，放入五花肉片炒幹出油，放入葱、姜、蒜和幹辣椒段爆香

3、烹入醬油熗起鍋氣，加鰻鱗魚段炒一下，倒入啤酒

4、加入米醋、白糖、調味，慢火燜燒

5、將切好的水蘿蔔段加入燒魚的鍋中燜燒

6、待湯汁燒盡，湯汁變濃稠即可停火出鍋，撒上香葱末食用。