涼拌山姜的做法

主料:山姜500克

輔料:甜麪醬1小包 白糖3勺 白酒3勺 蠔油少許 醬油少許 花椒適量 八角2個 食鹽適量

涼拌山姜的做法:

步驟1 將鬼子姜（洋姜）洗淨晾乾

步驟2 將其放在通風陰涼處風乾2天左右的時間，表面看起來皺皺巴巴的樣子就可以了

步驟3 將晾好的山姜放在保鮮盒或者密閉的瓶子中

步驟4 花椒和大料加水煮開後晾涼備用

步驟5 山姜中倒入甜麪醬、醬油、糖、一點蠔油、白酒、鹽拌勻

步驟6 將涼好的花椒水倒入保鮮盒中，沒過山姜

步驟7 蓋蓋醃製10天左右即可食用，時間越長味道越好（份量我是約摸着放的，根據喜歡的味道隨意放吧，甜麪醬和糖多放一點）