韭菜薹正宗做法

用料 

韭菜薹1把裏脊肉1小塊生薑4-5片紅椒1個食用油適量料酒適量生抽適量雞精少許白胡椒粉少許鹽少許

做法

1，裏脊肉切成絲或片，洗淨瀝乾，加料酒、鹽、白胡椒粉、一丟丟生抽，醃10分鐘

2，韭菜薹洗淨，去頭，切成段備用

3，生薑切片，紅椒切小塊

4，熱鍋放油，下薑片爆香，下肉絲翻炒至變色後出鍋備用，不要炒太久，因為後面還要回鍋，會老的

5，鍋裏有剩餘的油可以不要再倒油（如果肉加了澱粉那鍋裏基本不剩油了），下紅椒，下韭菜薹翻炒，加少許雞精，一點點生抽，翻炒一會

6，沽一點水，放肉絲一起翻炒，根據自己口味加適量鹽，出鍋。

食材：韭菜薹300克、瘦肉100克、紅辣椒1個、蒜瓣6個、油適量、鹽4克、辣椒粉4克、醬油10毫升、十三香4克

韭菜薹正宗做法：

1、備齊所有食材，韭菜薹買的時候要買新鮮的嫩的，老的不要買。

2、這個韭菜薹掐去老的不要，留嫩的炒，特別是韭菜薹的花不要扔掉，花也是可以吃的。

3、韭菜薹洗淨切成長段、肉切絲、紅辣椒切絲、蒜瓣剝皮後切碎。

4、鍋燒熱後倒入油，油燒至七成熱後加入蒜爆香。

5、蒜爆香後，然後加入肉絲翻炒至變色，加入鹽和醬油調味。

6、翻炒大約3分鐘後，使肉充分入味後，加入韭菜薹和紅辣椒。

7、再翻炒幾下，加入辣椒粉和十三香。

8、炒至韭菜薹熟了即可，有肉味道很鮮美，不用加提鮮的味精等調料了，正宗的韭菜薹正宗就做好了。