夾豆角的做法大全

食材主料:芸豆400g豬肉150g雞蛋1個

輔料:油2大匙鹽1小勺料酒1小勺生抽1小勺香1小勺五香粉1/2勺味素1/2勺小葱2顆姜10g麪粉少許步驟

1、準備主料：芸豆、豬肉、雞蛋、小葱、姜、麪粉。

2、將豬肉切成肉末、小葱切葱末、姜切成末。3.放入生抽，料酒、五香粉、葱末、薑末、香油。

4、將肉餡葱粉拌勻。

5、然後在炒鍋放入一點點水，將芸豆焯一下變綠即可撈出。

6、芸豆掐去兩頭，從芸豆的一端逐個的用小刀拉開。

7、取一個芸豆把肉餡往裏填滿，並逐個的將芸豆一一填滿豬肉餡。

8、將雞蛋打在碗裏，加入麪粉2勺，澱粉一勺。

9、將雞蛋攪拌成稀麪糊。

10、將芸豆夾放入稀麪糊蘸均勻。

11、電餅鐺放入適量的油，將粘好稀麪糊的芸豆夾放入電餅鐺裏煎至。

12、煎至兩面金黃色。

13、放入適量的水。（煎好的芸豆很脆，但為了體健康，消除毒性，在添加一點水，燜煮至熟透）。

14、蓋蓋燉至熟透即可。

15.成品裝盤。

主料

麪粉500克

豆角200克

肉100克

輔料

發酵粉0.5湯匙

小尖椒5個

老抽1湯匙

生抽1湯匙

鹽0.2湯匙

1、一湯勺發酵粉加入適量温水（不燙手），攪勻用於發麪

2、放入五百克麪粉用活好的發酵水和麪

3、蓋好蓋子，放入陽光下大概半小時面可以發起來

4、發好的麪糰

5、將麪糰揉均勻，擀適量大小的餅放入鍋裏煎

6、正反面都的上有火候，大概十分鐘左右就可以出鍋

7、做好餅待用

8、準備豆角，揉，姜蒜，辣椒，切成丁狀

9、平底鍋熱油，爆香姜蒜，放入肉丁翻炒

10、炒幹水分加入生抽

11、放入豆角繼續翻炒，以此加入生抽、十三香，鹽，味精等調味

12、炒熟盛盤

13、將炒好的豆角肉加入做好的餅享用