五香扣肉的料汁配方

食材

豬肉（一千克）

小葱（一棵）

味極鮮、生抽（適量）

五香粉等大料（適量）

葱姜（適量）

步驟1、準備這種帶肥膘的豬肉，切成三四大塊。

步驟2、將小葱去皮，切葱花。

步驟3、鍋中加水，放葱姜，味極鮮，五香粉大料，肉塊，一起煮。

步驟4、加點生抽，上色。

步驟5、然後撈出，切厚塊上鍋蒸

步驟6、蒸熟後，切小塊，入鍋中翻炒一下。

步驟7、出鍋裝盤，撒上小葱。美味的五香扣肉就做好啦。

1、帶皮五花肉600公克，紅葱頭10粒，砂糖3大匙，酒半杯，水2杯，胡椒粉少許，五香粉少許，醬油2杯。

2、將五花肉及豬皮切小丁，紅葱頭切碎備用。

3、用豬油1大匙爆香紅葱頭至香味溢出，再加入肉丁炒至肉色變白。

4、將所有調味料混合均勻，放入豬皮一起煮開，改小火熬煮1小時至皮肉酥爛即完成。