涼菜牛舌酒店做法大全
來源:魅力女性吧 2.56W
材料:
熟牛舌150克,水發海米25克,菠菜250克,生薑5克,大蒜5克,精鹽5克,辣椒麪2克,芝麻油10克,芝麻10克(焙好),味精2克。
涼菜牛舌酒店的做法:
1、將牛舌切成3釐米長的片。
2、生薑洗淨,去皮,拍碎末,大蒜去皮,去根,拍成碎末
3、菠菜洗淨,摘去黃葉和根,切成段,用開水焯一下,再用涼水沖涼,控幹,加入海米攪拌均勻,放在盤裏。
4、再將切好的熟牛舌片整齊地碼放在菠菜拌海米上
5、然後,把生薑末、大蒜末、胡椒麪、芝麻油、焙好的芝麻和味精調好,澆在牛舌上,吃時拌勻,即可。
主料:嫩牛舌片500克。
調料:小米辣3克、青花椒2克、食鹽8克、鹽菜5克、蒜泥3克。
涼拌牛舌片的做法
1、將嫩牛舌片洗淨後在沸水中焯掉苦澀味濾幹水分。
2.鹽菜切細,小米辣切碎,青花椒拍碎待用。
3.將牛舌片、鹽菜、小米辣、青花椒、鹽、蒜泥拌勻裝盤即成。
特點:麻辣酸成,味濃爽口。