涼拌長白菜做法大全
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長白菜適量
葱適量
老乾媽辣椒醬一勺
姜適量
蒜適量
花生適量
生抽3毫升
鹽1克
白糖適量
香油2毫升
醋適量
1、 白菜洗乾淨切絲入鍋煮熟。
2、 葱薑蒜切末備用。
3、 油鍋燒至六成熟,倒入玉米油,葱薑蒜入鍋加入少許鹽,白糖,花生,老乾媽辣椒醬醋煸炒片刻。
4、 將炒好的料汁淋入白菜上即可!
涼拌長白菜做法大全
原料:
白菜
食用油
葱綠
蒜頭
香醋
白糖
食鹽
小米辣
白芝麻
辣椒油
蒸魚豉油
做法步驟:
第1步、準備好白菜和配菜。
第2步、取適量白菜,洗淨後用刀從中間對半切開,方便食用。
第3步、配菜洗乾淨,小米辣切圈,香葱和蒜頭切末,放在一旁備用。
第4步、接下來準備涼拌汁:碗中放入1勺半蒸魚豉油,增加鹹鮮味道,沒有,也可以換成生抽醬油。
第5步、然後放入1勺香醋,醋和蒜,都有開胃和殺菌的作用,為涼拌菜必備調料。
第6步、1小撮食鹽和1小勺白糖,中和酸鹹味道,可以根據自家口味增減。
第7步、再加大半勺辣椒油,增進食慾能吃辣的可以多放些,味道更好。
第8步、1小勺白芝麻和一半的葱末、蒜末,豐富口感。
第9步、起鍋燒油,油熱後,把小米辣和餘下的一半蒜末,用小火煸香。
第10步、趁熱倒入碗中,激發香豉香味道,攪拌均勻此外熟蒜和生蒜混合,味道最香了。
第11步、不用洗鍋,直接加適量清水,燒開後放入白菜,利用鍋邊的少許餘油焯燙下白菜,油亮又爽口。
第12步、焯至白菜斷生變軟,撈出,瀝乾水分,擺入盤中焯燙時間不要過久,差不多40秒~1分鐘左右即可。
第13步、接着把調好的涼拌汁,淋在白菜上面。
第14步、最後撒上葱花點綴提香