動物骨頭怎麼熬成膏

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膏是從各種動物骨頭的（骨湯）裏的骨髓加入香辛料，經高温蒸煮，攪拌，離心，冷凍等工藝製成高濃縮型湯料，因其像膏狀，是一種類似於半固態的物體。所以四川人稱其為骨膏。如果火候不到會煮不白的，膠原蛋白這時也不能完全的熬出來，製作過程需要很長的時間，如果熬製時間短水份含量會高，會不易保存。

首先將骨頭放置到容器，加滿水後蓋住，用大火熬！期間要注意容器裏的水一干就馬上往裏加水，防止骨頭煉出來的膏沒有骨膠，持續4天4夜的大火熬。