熬羊湯用什麼骨頭最好

熬羊湯用羊骨頭最好，並且用羊的筒子骨或羊蠍子骨。熬羊湯不要加豬骨頭、牛骨頭、雞骨頭、鴨骨頭，加這些骨頭會影響羊湯的本味和鮮味。羊湯有自身的腥味和羶味，在熬羊湯時，用羊的筒子骨和羊蠍子骨，再加羊板油，熬出來的羊湯乳白色，湯鮮味美。可以適當加一些佐料，以減輕羊湯的腥味。

熬用大腿骨比較好，大腿骨裏面有很多骨髓，這樣煮出來的羊湯比較白鮮美，我經常會買些這樣的羊骨頭回來煮湯，再買些羊雜之類的下貨，煮熟以後放在骨頭湯裏，這樣煮出來的羊湯喝起來那叫鮮美無比，每個人都讚不絕口。

脊骨，肋骨，窩骨，棒骨，都可以，主要是熬製的方法，包括選擇用具，白鋼桶，加入少許葱姜，其他的不用放，原汁原味，最好，羊湯要大火熬製，小火熬不出來鮮味