菠菜冰粉做法

主料:

白涼粉粉100克 菠菜600克

輔料:

白砂糖60克蜂蜜30毫升清水1800毫升

做法:

1、菠菜洗淨、瀝乾水

2、菠菜榨汁，過濾PS：600克菠菜，約能榨汁500克菠菜汁

3、把速食白涼粉粉取出100克、菠菜汁500克

4、菠菜汁與白涼粉粉拌均成糊狀，要攪拌至無核狀即可

5、1800克水，倒入鍋中煮沸

6、把菠菜白涼粉糊倒入鍋中

7、一邊攪拌一邊煮沸，之後再煮1分鐘

8、再次過濾倒入保鮮盒中PS:建議用玻璃和陶瓷的保鮮盒

9、冷卻之後，蓋上蓋子放入冰箱冷藏

10、吃的時候取出，倒扣

11、用木/竹刀，或陶瓷刀切小方塊，放入佐料拌均即可

烹飪技巧

1、涼粉粉拌菠菜汁的時候一定要拌均勻無核狀

2、冷藏吃，冰爽更好吃

3、用白涼粉粉必黑涼粉粉顏色好看。

食材：菠菜、玉米澱粉

具體做法：

1、我們主要用到的食材有菠菜和玉米澱粉，準備一把菠菜，先將菠菜洗淨切碎，榨汁備用。

2、這裏要提醒大家一下，菠菜汁與澱粉的比例是5:1，如果菠菜汁我們放得太多了，涼粉就沒有辦法成型，如果菠菜汁我們放少了，做出來的涼粉就太硬，口感不好，榨好的菠菜汁再用過濾網過濾一遍，我總共榨了5碗菠菜汁。

3、用一碗菠菜汁把玉米澱粉溶解成水澱粉，用筷子攪拌均勻。

4、下面開始做涼粉，首先我們將四碗菠菜汁倒入鍋中備用，再將混合的水澱粉倒入鍋中，這個時候我們要用筷子不停地攪拌，攪拌成糊狀就可以準備出鍋了。

5、然後倒入容器裏面，等成型後再倒扣出來，咱們今天這道菠菜涼粉就做好了