菠菜燉牛肉的做法

1、材料：

熟牛肉250克，牛肉湯2500克，胡蘿蔔150克，葱頭150克，土豆500克，雞蛋250克。

2、調料：

黃油150克，精鹽25克，胡椒粉少許，淡煉乳10克，香葉兩片，胡椒粒2。5克，番茄醬150克，菠菜750克，檸檬50，醋精5克。

3、做法：

（1）將胡蘿蔔切成斜花片，葱頭去老皮切絲，放在器皿內加黃油、香葉、胡椒粒燜制，中火15分鐘，待燜到半熟時加番茄醬。

（2）菠菜洗淨用開水焯過，切成1.5釐米長的段，土豆去皮切塊放器皿內，加牛肉湯同煮，至土豆八成熟時，加入燜好的材料，下鹽、胡椒粉、醋精、檸檬汁，調好口味。

（3）食用前放入菠菜，中火4分鐘煮沸，起菜時在每個湯盤內先放上切好的牛肉片，盛上湯，再放上雞蛋，澆上淡煉乳即可。

1.雞蛋液打勻，香葱切葱花，姜切絲，香菜切段，菠菜摘好洗淨去根，牛肉末備用

2. 鍋內放入少量油，待油熱，放入薑絲爆香

3.向鍋內加入牛肉末

4.煸炒至去血水

5.向鍋中加入開水

6.撇去表層浮沫，大火將湯汁燒沸，向鍋中加入菠菜

7.撒一點鹽調味

8.澱粉加適量水調成水澱粉，向鍋中倒入水澱粉

9、倒入蛋液，待蛋液成型，關火，盛出即可