酒洗大黃的正確做法

（1）將大黃米淘洗乾淨，用涼水浸泡10個小時左右。

（2）將浸泡好了的大黃米放在鍋上蒸，要蒸到九成熟為止，然後出鍋，出鍋後要把大米打散。

（3）將準備好的水和培養曲和酒藥攪拌均勻，把蓋子蓋好，經過幾天的發酵處理，會發現有酒從裏面滲出。

（4）把半成品放進麻袋，上面放置一包重物，直到榨出酒液為止。

（5）還要進行過濾和封存的工作，步驟比較繁瑣。

（6）封存，等待幾個月，便可以飲用。