小尖鴨怎麼做好吃川味

主料：

鴨肉400克

輔料：

二荊條青椒6個，小米椒6個，大蒜6瓣，仔姜80克，大葱1根，幹辣椒5個，豆瓣醬1勺，鹽半勺，雞精半勺，白糖1克，生抽半勺

做法步驟：

1、鴨肉切小塊，二荊條、小米椒切粒，仔薑切片、大葱1根切粒，大蒜6瓣切粒，幹辣椒5個剪成段

2.鍋中倒入適量清水，放入鴨肉、料酒1勺，大火燒開

3.撇去浮沫，煮10分鐘後撈出瀝乾水分

4.鍋中放入適量油，油温燒至7成熱，放入鴨肉塊翻炒1分鐘

5.放入幹辣椒段、大蒜粒繼續翻炒1分鐘

6.放入豆瓣醬1勺，翻炒出紅油，放入二荊條、小米椒炒至斷生

7.調入鹽半勺、雞精半勺、白糖1克、生抽半勺翻炒均勻，放入大葱粒、仔薑片翻炒半分鐘，調入醋1克炒勻即可