川味Harp魚怎麼做

用料：Harp魚400克、花椒30克、小尖椒30克、花生油40克、魚香菜5克、薑片5克、料酒20克、精鹽10克、生抽5克、白糖8克、味精4克

川味Harp魚做方法:

1、Harp魚治淨，背上破成斜刀，用料酒、葱、姜、胡椒麪、生抽醃製10分鐘。

2、將醃製好的魚下油鍋，煎炸至皮脆骨酥，濾油出鍋，放入烤箱用中火烤5至8分鐘，出爐裝盤。

3、鍋下油少許，燒6成熱，下花椒、小尖椒炸至酥脆加入精鹽、味精炒均勻入味連油一起澆在烤好的魚上，再撒上魚香菜即成。