鴿子小揪面做法

原料：

雞蛋麪皮300克

鴿肉150克

花菇100克

火腿50克

生抽王和葱花各20克

老抽醬油和蒜片各10克

精鹽3克

胡椒粉2克

香油12克

薑末14克

雞精5克

鮮湯1000克

熟豬油適量。

鴿子煲面做法

1、將鴿肉洗淨切成塊，用老抽醬油拌勻，投入燒熱的油鍋中炸至金黃色時撈出花菇和火腿分別洗淨，切成1釐米大小的丁。

2、炒鍋置火上，放入熟豬油燒熱，將蒜片和薑末炸香，加入鴿肉、鮮湯、生抽王、葱花、精鹽、胡椒粉、火腿和花菇燒沸，改用小火煮熟，撒入雞蛋麪皮煮熟，淋入香油，撒入雞精即成。