山藥怎麼去掉粘液

1、在火上烘一下。剝完山藥以後，可以將手清洗乾淨，放在火上烘一下即可。

2、用食醋清洗。取一個盆倒入適量的清水以及少量的食醋，攪拌後，將雙手放在食醋水中浸泡5分鐘左右。

3、先蒸後去皮。蒸山藥的時候，可以將山藥清洗乾淨，帶皮蒸，蒸好以後再去皮。

山藥中的粘液其實是對於人體非常好的保健食品，是一種多糖蛋白質的混合物，但是清洗的時候的確很費事。

如果實在不想要粘液也是可以的。燒一鍋水，水開後放入一點鹽，再滴入幾滴醋，然後把洗乾淨切好的山藥放入水中浸泡40秒後取出，再放入冷水中浸泡，這樣山藥就會非常爽口不那麼粘了。

1、山藥削皮後，放入醋水中，煮4到5分鐘後，撈起泡入涼水裏，即可去除粘液

2、先把山藥用清水洗淨，再放在開水鍋中煮四、五分鐘，晾涼後去皮

3、把山藥洗淨，放在蒸屜中蒸四、五分鐘，涼後再去皮

4、秒過沸水，將水燒開後，放一點鹽，滴幾滴醋，把洗淨切好的山藥往沸水中一過，50秒左右迅速取出，然後再往涼水中一浸。