嘎牙魚沒去粘液怎麼辦

嘎牙魚沒去粘液可以用熱水燙一下，颳去粘液，洗淨即可。

嘎牙魚學名叫“黃顙魚”，這小東西會叫，聲似“嘎呀”而得名，俗名又叫嘎牙子、黃蠟魚、昂刺魚、黃丁魚、黃臘丁、魚央絲、嘎魚等，上海人叫“昂牛”。

1、鹽搓法：將鹽撒在嘎魚的表面用力揉搓，撒上一些麪粉或澱粉後繼續搓1~2分鐘，最後用清水沖洗乾淨魚身即可。

2、熱水法：用刀將嘎魚身上一部分粘液刮除後沖洗乾淨，將80度左右的開水慢慢澆到魚身上並有刀刮粘液，粘液全部刮除後沖洗乾淨魚身，可以開魚肚繼續處理內臟。